夜市的烤玉米不求人喔

我的倆個女兒超愛吃夜市的烤玉米
這個烤玉米可也是夜市超人氣小吃喔
但是今天找到可以自己DIY
不用到夜市也可以吃到烤玉米喔

夜市烤玉米DIY不求人來看看吧!

食材料金：NT $ 10所要時間：25min.懶人指數：★★★★☆
省錢指數：★★★★★
材料：
1. 玉米1支
2. 醬油或醬油膏
3. 牛頭牌沙茶醬或沙茶粉
4. 糖
做法：
1. 玉米蒸熟或以強火微波4分鐘。
2. 將醬油、沙茶醬、糖1:1:1調勻抹在玉米上，放入烤箱以240度烤20-25分鐘即可。

說明：

1. 剛好在網路上看到轉載阿芳老師的石頭玉米食譜，

就很想試試看自己做夜市的烤玉米，

雖然沒有花生粉、白芝麻、黑胡椒醬，懶得弄蒜末，

也沒有一般夜市用的白玉米或紫玉米，

不過用黃玉米烤20分鐘吃起來也是脆脆的滿好吃的。

2. 原作者是用醬油膏+沙茶粉，調起來非常濃稠，

各位也可以用醬油和沙茶醬試試看，

但是烤的時間可能就得慢慢試

每次5分鐘視烤的情況決定，還真好吃呀！

3. 喜歡吃軟一點的可以只烤10分鐘，

喜歡吃乾一點口味的可以烤25分鐘，

不喜歡吃那麼甜的糖可放少一點，不包錫箔紙。

4. 但是如何蒸好吃的玉米來做烤玉米呢?

玉米1支（去皮去鬚洗淨）
清水1杯 (160ml)鹽少許(約2粒綠豆大小
做法：
玉米置入電鍋以一杯水蒸20分鐘後起鍋撒鹽即可。

5. 如何選好的玉米呢?玉米鬚要選褐色、深色的，玉米鬚需拔起，免得吸收玉米養分。

[參考來源] http://blog.xuite.net/iq943/recipe/16899153

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砂鍋最好以瓦斯爐加熱,其保養及使用注意如下-特別注意不適合溫度的急速變化 1. 鍋底濕時,不要加熱 2. 剛離開爐子時,不要放在地面或冰冷的桌上（最好是放在厚抹布或隔熱墊上） 3. 剛開始煮時,忌用大火 4.使用後不要用一般菜瓜布擦洗砂鍋（用海綿,若砂鍋黏底較嚴重的話用3M不沾鍋用鍋刷或3M陶瓷用小黃菜瓜布輕輕擦拭）還有,平常不使用時,最好是把砂鍋倒放,這樣不會因水分殘留滲入而影響砂鍋的品質。 5.若沙鍋有裂痕,如何補砂鍋出現的裂痕(但裂痕太大可能就無法救)-- 家中的砂鍋如果出現裂痕,可煮粥來填補裂縫, 不過煮粥時要用小火而且時間要用長一些。 6.若去年買的砂鍋今年再用很快就破掉的原因可能有三： (1)去年用完長時間不再用時,未將砂鍋倒放晾乾再收起來,以致水分滲入砂鍋內產生分解。 (2)原本的砂鍋品質就比較差（如大賣場所賣劣質超便宜砂鍋） (3)平常使用砂鍋後,用菜瓜布清洗或未依前所述方式保養砂鍋若一段時間未使用,再使用時,比較保險的方式是再起一次鍋 7.如何選好的砂鍋,可掌握三要訣[敲、看漸層、搖]-- (1)敲--用手指輕輕一彈,馬上可知砂鍋好壞 ─愈好的聲音越清脆,這代表燒製溫度越高 —保溫效果較好、不會輕輕一碰就裂掉 ─如果有裂掉,聲音會ㄆ一ㄚ、ㄆ一ㄚ,低沈而無回音如「出搥」 (2)看漸層-可看蓋子上的圖案,愈有層次感、感覺上愈栩栩如生,代表燒的溫度愈高,才能使釉色深入砂鍋,進而產生層次感。 (3)搖--如果有壞掉,盒子一拿稍微搖一下,可能會有沙沙的聲音。砂鍋最主要有兩個優點 [不易產生焦黑物質,良好的保溫效果]分述(A)(B) 所以即使較易破,仍受很多人喜愛。 (A)不易產生如鍋巴等焦黑物質;因為其導熱較慢、加熱時會持續慢慢地加溫, 不會一下子就過熱而把食物弄焦。 (B)續熱保溫效果--因為散熱慢,即使離開爐子很久, 也不易變涼,適合用來熬或燉。好的砂鍋,甚至離開火源15分鐘後,打開蓋子仍可看到冒泡。 [起用]：將洗米水、牛乳、或粥汁倒入鍋內; 煮至沸騰15分鐘;放到完全冷卻;用海綿擦洗;乾抹布擦乾;倒放晾乾

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2007/09/06 10:17追追追小組／調查報導參考網站: http://www.ettoday.com/2007/09/06/10846-2153485.htm 在台灣人人都愛喝的珍珠奶茶，裡頭的珍珠竟然含有令人聞之色變的防腐劑？不肖的黑心店家用沒煮過的自來水沖珍珠，導致上面殘留大量生菌，最後通通喝進消費者的肚子裡。難道隨處可見的珍珠奶茶這麼恐怖嗎？看原信：手搖杯的秘密　　　　珍珠攙毒防腐劑　喝多致命？延續手搖杯的秘密(1)，這次我們針對手搖杯一案珍珠奶茶的部分再做進一步的調查。用自來水沖珍珠　殘留大量生菌？手搖杯的原信中提到有些店家用自來水沖珍珠，導致珍珠中殘留生菌。根據在泡沫紅茶店打過工的淡水河一號證言，我們知道珍珠煮完後，確實有沖冷水這一道手續。在這裡用什麼水來沖的確是個大學問，畢竟一般消費者根本看不到這一段過程。根據我們電話訪問幾間大型飲料連鎖店的結果，多數店家都表示他們是用RO逆滲透水或愛惠浦過濾水。當然，我們不能肯定所有的店都這麼有良心，部分店家為了省錢或嫌麻煩而直接使用自來水沖珍珠的可能性是存在的。只是說，如果要我們告訴大家有哪些店是用自來水沖，就太超出我們的能力範圍了。而關於自來水中的生菌數，在水剛從自來水場出來時，基本上是符合飲用標準(水質檢驗數據參照自來水公司網站：平均水質 )。但是在水流到用戶的水龍頭過程中間，還有許多會使水質下降的因素，如：距離長短、水管的老舊程度、水龍頭本身乾淨與否等等。也正因為如此，國人平常不直接喝自來水而習慣先煮開。但要提醒大家一點，這並不能代表使用自來水沖珍珠就一定不乾淨，或是生菌數一定超標，還是要以檢驗為準（補充，最近一次對珍珠奶茶的檢驗，在食品資訊網上查到的是在屏東，台北則是去年七月的資料，有興趣的人請上食品資訊網查詢）。珍珠耐放是因含有防腐劑？此外手搖杯原信中提到，珍珠之所以耐放是因為裡頭添加了防腐劑。而珍珠含防腐劑一事，其實早已不是新聞，2004年消基會針對市售珍珠奶茶進行抽檢，當時的檢驗結果是100%含防腐劑(參照：珍珠奶茶！粒粒危機？ )。繼上次消基會的調查後，事隔多年並沒有更新的報告出現。根據我們訪問連鎖飲料店的結果，目前只有QK直接說他們的珍珠不含防腐劑，但其他家業者也表示他們的珍珠一天必須要煮好次，超過一定時間即丟棄，並不會久放。至於每家給消費者的...

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